Prenumerera gratis på vårat nyhetsbrev
med platsannonser, produktnyheter,
utbildningar och mycket mer.
I restauranger och storkök med mycket värme, oljor och fett är det lätt att en brand uppstår. Arbete med fritöser, stekytor och värmeplattor kan utgöra brandrisker med stora konsekvenser – inte bara för personalen som arbetar i köket utan även för gäster som vistas i intilliggande servering. Nu släpper Brandskyddsföreningen ett nytt regelverk, SBF 508 Regler för kökssläcksystem, för att öka brandsäkerheten i restauranger och storkök.
I Boverkets byggregler står att kök ska utgöra egna brandceller, men dagens moderna kök är ofta inte byggda så i och med att allt fler restauranger öppnar upp köket mot restaurangdelen – men då försvinner också brandcellsgränsen. Istället för brandcellsgräns kan man enligt Boverkets Byggregler installera ett automatiskt släcksystem. Ett automatiskt kökssläcksystem släcker branden i ett tidigt skede och minskar spridningen av branden. Släcksystemet använder rätt släckmedel och branden släcks utan att någon person behöver närma sig branden vilket också minimerar personskador.
– Dagens moderna kök är ofta inte byggda som egna brandceller och har inte varit det på många år. Man bygger om och flyttar på spisen och många gånger glömmer man bort att man också måste anpassa kökssläcksystemet vid ombyggnationen, det märker man ofta vid underhåll och besiktningar, säger Tomas Åberg, expert på aktiva brandskyddssystem och norm på Brandskyddsföreningen.
Brandskyddsföreningens nya regelverk (SBF 508 Regler för kökssläcksystem) anger hur ett kökssläcksystem ska vara projekterat, installerat och underhållet. Fokus i regelverket har varit att upprätthålla rutiner, underhållsservice och besiktningar. Den nya normen ska säkerställa en hög brandsäkerhet i restauranger och storkök samt skapa en transparens så att alla vet vad som gäller och vad man ska förhålla sig till.
Regelverket ställer krav på att installatören och anläggarfirman ska ingå en tredjepartscertifiering, vilket är nytt för att få installera kökssläcksystem. Nytt är också att man inför en utförandespecifikation för att redan i ett tidigt stadium kunna utreda vilket behov och vilka ytor som ska skyddas och därmed fastställa behovet redan från start.
Vid tillsyn upptäcker räddningstjänsterna ofta att det saknas ett kökssläcksystem och de har också saknat ett regelverk att hänvisa till. I och med den nya normen finns ett opartiskt regelverk som man kan ställa krav emot och där peka på lösningar vid kravställandet. Normen är neutral och pekar inte på enskilda fabrikat, varumärken eller systemlösningar.
Regelverket öppnar också upp för olika brandprovningsmetoder, exempelvis UL 300. Denna har varit praxis tidigare och blir också det i normen. Metoden innebär att man i laboratorium kan testa brandrisker med olika stekbord, fritöser med mera och där visa att släcksystemet fungerar. Restauranger eller storkök måste följa normen såväl vid installation som vid underhåll och installatörerna får i och med normen också krav på sig.
– Tidigare har det inte funnits något regelverk utan det har varit tillverkarens anvisningar som har gällt. I och med normen kan man känna sig trygg med att köksläcksystemet uppfyller kraven och att installatören har rätt kompetens. Det är ju viktigt att reglerna följs, att köksläcksystemet finns där och underhålls, annars finns det ingen anledning att det sitter där, säger Tomas Åberg.
Regelverket är framtaget tillsammans med försäkringsbolagen, installatörer, besiktningsorganisationer, branschorganisationer, sprinklerkonsulter, certifieringsorgan och materialleverantörer. Normen började gälla vid årsskiftet.
Läs mer och beställ SBF 508 Regler för kökssläcksystem >
| Dela |
 |
Tillbaka |
Brandskyddsföreningen erbjuder professionella brandskyddsutbildningar för dig och ditt företag. Vilka utbildningar som passar bäst beror till stor del på verksamhetens storlek, vilka brandrisker som finns och vilken funktion man har i företaget >>
Högre säkerhet, effektivare hantering av heta arbeten och högre regelefterlevnad. För sulfatmassabruket SCA Massa Östrand är fördelarna med Brandskyddsföreningens verktyg Heta Arbeten® PREMIUM många.
Den 13–14 november välkomnar vi alla som ansvarar för eller arbetar med säkerhet och brandskydd i såväl privata som offentliga verksamheter till Konferensen Forum Brandsäkerhet 2024. Du har väl anmält dig? Sista anmälningsdag 28 oktober!
Brandskyddsföreningen Heta Arbeten® går in som samarbetspartner i SSG Standard Solutions Groups nya kompetensplattform för industrin: Skillnation. Samarbetet gör det möjligt för alla som har certifikat Heta Arbeten® att registrera sin behörighet.
När livet tog en ny vändning valde Sandie Lizzie Bäckström att börja som lärling för att bli sprinklermontör. Som en del av sin utbildning har hon gått Brandskyddsföreningens Behörighetsutbildning Heta Arbeten®.
Den 25-26 september på Scandic Star hotell i Stockholm Ta chansen att ta del av och diskutera branschens aktuella frågor och framtida utmaningar och möjligheter! Läs mer här >
Vi erbjuder kvalificerade och professionella utbildningar för dig och ditt företag. När du väljer en av våra utbildningar investerar du inte bara i dig och ditt företag, du bidrar även till ett brandsäkert Sverige. Boka vårens utbildning redan nu!
Brandskyddsföreningen har i över 100 år arbetat med att höja brandsäkerheten i samhället och minimera skadekostnaderna. På Scania Södertälje är brandsäkerhetsarbetet grundläggande för att minska risken för kostsamma produktionsstopp. Läs mer här >>
Säkerhetsaspekten har alltid stått i centrum av industrins operativa verksamheter. I strävan efter att säkerställa höga standarder och en trygg arbetsmiljö har SCA funnit en värdefull partner i Brandskyddsföreningen. Läs mer här >>
